Šećer je sastojak hrane koji gotovo svi vole, a ima ga u mnogim namirnicama, kako prirodnog, tako i dodanog.
Zdravstvena zajednica već godinama upozorava kako je sve više dokaza da previše šećera nije dobro za zdravlje.
Šećer i bolesti srca
Šećer ne samo da povećava rizik od prijevremenih bolesti srca i moždanog udara, već može i smanjiti očekivani životni vijek.
Problem sa šećerom počinje kada ljudi počnu konzumirati velike količine, posebno šećera koji se rafinira i dodaje kako bi se poboljšao okus hrane. Šećer prema nekim američkim studijama čini najmanje 10 posto kalorija dnevno, a više od 20 posto stanovništva dnevno konzumira dva do tri puta veću količinu. Većina dodanog šećera smatra se lošim kalorijama i ima za posljedicu povećanje tjelesne težine.
Nedavna studija pokazala je da su ljudi koji su konzumirali dvostruko veći broj kalorija u dodanim šećerima od prihvatljivog imali veću vjerojatnost da će umrijeti od prerane bolesti srca, u usporedbi s onima koji su konzumirali manje od 10 posto dodanog šećera.
Šećer i bolesti srca: što je veća količina konzumiranog šećera, veći je rizik od smrti
Odakle dolazi dodatni šećer?
Najviše šećera može se naći u cola-napicima, energetskim pićima i sportskim pićima. Osim toga, mnogi ljudi u kavu i čaj dodaju šećer. Kofein i bolesti srca također mogu ići ruku pod ruku.
Samo ta pića ako se redovito konzumiraju čine gotovo 30 posto dodatnog šećera. Najmanje 70 posto onih koji piju kavu i čaj dodaju dodatni šećer u svoje napitke, u čemu također igraju ulogu kofein i bolesti srca.
Ključni izvori dodatnog šećera:
- cola pića,
- aromatizirani mliječni proizvodi,
- žitarice,
- voćni sokovi,
- bomboni,
- kolačići,
- čokolade,
- sladoled i shakeovi,
- većina prerađene hrane,
- deserti,
- pečena hrana,
- pite.
Međutim, dodatni šećer također se može naći u namirnicama koje se možda ne smatraju slatkim, poput juha, suhomesnatih proizvoda, kruha, jogurta, keksa i začina, kečapa. Uvijek čitajte naljepnice da vidite koliko šećera sadrži ono što jedete.
Štetni učinci šećera
Tijekom godina, istraživanja su pokazala da su ljudi koji konzumiraju visoku razinu šećera skloni srčanim bolestima. Previše šećera može dovesti do visokog krvnog tlaka i kronične upale, a oboje može dovesti do bolesti srca. Najnovija istraživanja pokazuju da prekomjerna konzumacija šećera u cola-napitcima može dovesti do debljanja isključivanjem sustava kontrole apetita u mozgu.
Šećer vara mozak na način da pomisli da su tekuće kalorije loše i da su čvrste kalorije potrebne tijelu. Stoga pojedinac nastavlja jesti više, dok istovremeno konzumira više cola-napitaka, što također može uzrokovati srčane bolesti.
Kako šećer utječe na vaše srce?
Šećer ima negativne učinke i na srce i na arterije na više načina.
Pretvorba u trigliceride
Kada konzumirate višak šećera, dodatne kalorije se pohranjuju kao trigliceridi, a visoke razine triglicerida glavni su čimbenik rizika za srčane bolesti.
LDL kolesterol
Hrana bogata šećerom povezana je s visokom razinom “lošeg” kolesterola, za koji je poznato da začepljuje arterije koje opskrbljuju srce kisikom.
Krvni tlak
Prehrana s visokim sadržajem šećera povezana je s visokim krvnim tlakom, što zauzvrat povećava rizik od srčanih bolesti i moždanog udara.
Kronična upala
Šećer može potaknuti upalu u tijelu što dovodi do prekomjernog stresa za srce i krvne žile, što zauzvrat povećava rizik od prerane smrti i moždanog udara.
Možemo li izbaciti šećer iz prehrane?
Iako ne postoji način da se u potpunosti izbaci sav šećer iz prehrane jer se nalazi u mnogim namirnicama, fokus bi trebao biti na konzumiranju hrane koja sadrži prirodni šećer, poput voća i povrća, a ne dodanog šećera.
Konzumiranje hrane koja sadrži prirodni šećer je zdravo jer daje energiju tijelu. Za razliku od drugih proteina i masti, šećer je trenutni izvor energije jer se lako metabolizira. Zapravo, mozak koristi šećer kao izvor energije za većinu svojih funkcija.
Koliko je šećera sigurno?
Točna količina šećera koja se može konzumirati bez ugrožavanja zdravlja nije poznata, ali stručnjaci preporučuju da ne treba unositi više od 6-8 žličica šećera dnevno. Univerzalno mišljenje je da zašećerene cola-napitke treba izbjegavati jer mogu povećati krvni tlak.
Jedan cola-napitak u limenci sadrži 9 žličica šećera.
Kako spriječiti prekomjerni unos šećera
Jedan od najboljih načina za praćenje unosa šećera je čitanje etiketa.
Važno je znati da se šećer može označiti kao jedno od sljedećeg:
- agava nektar,
- ječmeni slad,
- smeđi šećer,
- sirup od trske,
- kukuruzni zaslađivač,
- kukuruzni sirup,
- koncentrat voćnog soka,
- med,
- šećer za glazuru,
- invertni šećer,
- sladni šećer,
- melasa,
- rižin sirup,
- ostala terminologija šećera (kao što je dekstroza, fruktoza, laktoza, saharoza).
Obratite pozornost na količinu (broj grama po obroku).
Pokušajte izbjeći dodani šećer. Stručnjaci preporučuju da, ako želite pojesti nešto slatko, uzmete desert na bazi voća (po mogućnosti svježe voće bez dodanog šećera).
Prestanite piti slatke napitke: samo jedna cola-limenka daje više šećera od preporučene dnevne doze.